Deje sus datos y le enviaremos mayor información sobre este curso.

Need guidance? Leave a message and we'll get back to you.

Cursos en español

World Brewing Academy

WBA Curso Conciso en Tecnología Cervecera en línea

WBA Nivel Intermedio Cursos en Español
Obtenga un nivel de conocimiento de la industria que le beneficiará en cualquier área de responsabilidad en la cervecería, cubriendo todos los temas críticos para la operación exitosa de cervecerías, sin importar el tamaño
Siebel Institute Doemens

Descriptión del curso

El WBA Curso Conciso en Tecnología Cervecera en línea, de 11 semanas de duración, proporcionará a los estudiantes un conocimiento completo del proceso de elaboración de la cerveza, la dinámica de las operaciones de la cervecería y los problemas que afectan a la industria. En este período de tiempo, los estudiantes obtendrán un nivel de conocimiento de la industria que los beneficiará en cualquier área de responsabilidad en la cervecería, cubriendo todos los temas críticos para la operación exitosa de cervecerías, sin importar el tamaño.

El WBA Curso Conciso en Tecnología Cervecera en línea cubre temas simulares a los que se presentan en nuestros programas de nivel avanzado, pero a una profundidad que permite participar en el curso a aquellos que tienen solamente un conocimiento moderado en la ciencia y tecnología de elaboración de cerveza. Este es un curso ideal para aquellos que están considerando ingresar en la industria cervecera, así como para aquellos que buscan un conocimiento más amplio del negocio, con el fin de mejorar sus habilidades y avanzar en sus carreras cerveceras. El curso también ofrece la mejor manera de prepararse para nuestros programas de nivel avanzado si decide tomarlos en una fecha posterior.

A lo largo de la duración de este curso, los estudiantes son supervisados por el personal de instrucción del World Brewing Academy. Los estudiantes pueden contactar a los instructores por correo electrónico y también en las sesiones de chat durante la duración del curso. El tiempo promedio que se dedica a estudiar es normalmente de 7 a 10 horas por semana, pero depende del individuo.


Temario

  • Resumen del Proceso Cervecero
  • Peligros en la Cervecería
  • Agua Para La Elaboración de Cerveza (Parte 1)
  • Agua Para La Elaboración de Cerveza (Parte 2)
  • El Lúpulo
  • Lúpulos Aromáticos
  • Enzimas en el Proceso Cervecero
  • El Cultivo y Cosecha de la Cebada
  • Introducción a la Evaluación Sensorial
  • El Malteo
  • El Análisis de Maltas
  • Maltas Especiales
  • Molienda
  • Estilos de Cerveza
  • Cálculos Cerveceros (100% Malta)
  • Maceración
  • Adjuntos y el Cocedor de Cereales
  • Filtrado del Mosto (Lautering)
  • Filtros Prensa (Mash Filters)
  • Paneles de Catado
  • Formulación de Recetas
  • Sistemas de Ebullición de Mosto
  • Clarificación del Mosto
  • Enfriado y Aireación del Mosto
  • La Naturaleza de la Levadura
  • Crecimiento de la Levadura y Fermentación
  • Control Biológico
  • Efluentes Cerveceros
  • Mantenimiento y Propagación de la Levadura
  • Manejo de Levadura
  • Limpieza y Sanitización
  • Prácticas de Fermentación
  • Acondicionamiento de Cerveza en Barril
  • Control de la Fermentación
  • Filtración
  • Maduración o Añejamiento
  • Aseguramiento y Control de Calidad
  • Lavado en la Cervecería (CIP)
  • Carbonación
  • Control de Oxígeno
  • Estabilidad Coloidal
  • Estabilidad de Sabor
  • Interpretación de Análisis de Cerveza
  • Embarrilado y Sistemas Para Servir Cerveza de Barril
  • Bombas y Tuberías
  • Empacado de Cerveza
  • Válvulas

Requisitos de admisión

Es la responsabilidad del participante de tener la edad legal en su país de origen.

Se requiere un conocimiento básico previo de los conceptos del proceso de elaboración de cerveza, por ejemplo a través de la elaboración de cerveza casera (por un año) o haber completado cursos introductorios previos como el curso en línea WBA Executive Overview of the Brewing Process.


Costos

Cuota Administrativa de Procesamiento (no-reembolsable): $275.00 (Dólares Americanos)

Matrícula en Oferta $1,950.00 + $275.00 = $2,225.00 (Dólares Americanos) antes el 16 de septiembre 2019.


Recibir información

Deje sus datos y le enviaremos mayor información sobre este curso.